কেয়া বা কেতকী ফুল



 কেয়া বা কেতকী

ইংরেজি: Thatch Screwpine 

  এর  বৈজ্ঞানিক নাম _Pandanus tectorius_। এটি Pandanus গণের উদ্ভিদ। এটি মুলত মালয়েশিয়া, পূর্ব অস্ট্রেলিয়া, এবং প্রশান্ত মহাসাগরীয় দ্বীপপুঞ্জের স্থানীয় উদ্ভিদ। সংস্কৃততে এটাকে বলে কেতকী। 



   কেয়া গুল্মজাতীয় উদ্ভিদ। লম্বায় ৩ থেকে-৪ মিটার পর্যন্ত হয়ে থাকে। এ গাছের কাণ্ড গোলাকার এবং কাটাযুক্ত। কাণ্ড থেকে শাখা প্রশাখা বের হয়। এর পাতা ৩ থেকে-৪ মিটার পর্যন্ত লম্বা এবং ৫-৬ সেন্টিমিটার চওড়া হয়।



   এটি একটি সুগন্ধি উদ্ভিদ। বাংলায় বিরিয়ানী রান্না কেওড়ার জল ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না। কেয়া ফুল থেকেই বাস্পীভবন প্রক্রিয়ায় তৈরি হয় কেওড়ার জল (pandanus flower water)। 

   ফুলকে ভালোবাসে না এমন মানুষের সংখ্যা পৃথিবীতে বিরল। বাঙালির অতি পরিচিত ও ভালোবাসার এমন একটি ফুলের নাম কেয়া। কেয়া না ফুটলে কি বর্ষা হয়? এ কারণে কেয়াকে সাধারণত বর্ষার ফুল বলা হয়। অনেকে এ ফুলকে বর্ষার রানী বলে জানেন। এর সুগন্ধ পাষণ হৃদয়ের মানুষের মনকেও হরণ করে। কেয়া তার সুগন্ধের জন্যই প্রাচীনকাল থেকে সুপরিচিত। 



  কেয়া ফুল জ্যৈষ্ঠ মাসে ফুটতে শুরু করে আষাঢ়-শ্রাবণ মাসজুড়ে ফোটে। এটির বেশি দেখা মেলে সেন্টমার্টিন ও সুন্দরবনে। নোনাপানির ধারঘেঁষে শ্বাসমূলে ভর করে দাঁড়িয়ে থাকে কেয়া গাছ। দক্ষিণ, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার নদী বা সমুদ্র তীরবর্তী এলাকায় প্রাকৃতিকভাবে গড়ে ওঠে কেয়াবন। 



  ইদানীংকালে পাবনার বেড়া উপজেলার ভাটি অঞ্চলের অধিকাংশ বাড়িতে এ ফুল দেখতে পাওয়া যায়। শৌখিন ফুলপ্রেমীরা বাগানে, ঘরের দক্ষিণা জানালার পাশে, বাড়ির আঙিনায়. ছাদের টবে অতি যতেœ লাগিয়েছেন। আবার অনাদর আর অযতেœও বেড়ে উঠেছে অনেকের বাড়িতে।



   লক্ষণীয় বিষয় হলো এখানকার বেশির ভাগ ফুলই পুরুষ প্রজাতির সাদা রঙের ও সুগন্ধযুক্ত। স্ত্রী কেয়ার রঙ সোনালি। যার নাম স্বর্ণ কেয়া। স্ত্রী ফুল থেকে আনারসের মতো ফল হয়, যা অনেকে খেয়ে থাকেন। এটি এক লিঙ্গীক ফুল। 



  কেয়া ফুল থেকে তৈরি সুগন্ধি কেওড়া তেল মাথার খুশকি দূর করে। প্রতিদিন শোবার আগে মাথায় মাখলে অনিদ্রা কেটে যায়। কেয়া বীজের রস পানির সাথে মিশিয়ে খেলে যকৃতের সমস্যায় ভালো উপকার পাওয়া যায়। ডায়াবেটিকস নিয়ন্ত্রণে রাখতে এর পাতার রস বিশেষ উপকারী। 



  বাষ্পীভবন প্রক্রিয়ায় কেয়াফুল থেকে বানানো হয় কেওড়া জল, যা ভোজনরসিকদের রসনাবিলাসে ভূমিকা রাখে। কেওড়া জল ছাড়া বিরিয়ানি, পোলাও যেমন ঠিক জমে না, তেমনি কেক, মিষ্টি, পায়েস রান্নায়ও কেওড়ার এসেন্স নিয়ে আসে ভিন্নমাত্রা। 

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

তন্বি ও পাখি

Image
 বারান্দার গ্রিল ধরে দাঁড়িয়ে আছে তন্বি। অপূর্ব সুন্দর আকাশ, ছোট তারা ও এক ফালি চাঁদ। হালকা বাতাসে ফুলগুলো উড়ছে। তন্বির মনটা আজ একটু খারাপ, কারণ তার পুরনো বন্ধু আজ চলে গেল।  দুই মাস আগের কথা— তন্বি তার পরিবারের সাথে নতুন এক জায়গায় থাকতে এল। জায়গাটা তন্বির খুব পছন্দ হলো। বাবা তাকে এখানেই একটি স্কুলে চতুর্থ শ্রেণীতে ভর্তি করিয়ে দিলেন।কিন্তু সে তার পুরনো বন্ধুদের খুব মিস করছিল। নতুন স্কুলে তার বন্ধু তেমন হয়ে ওঠেনি, তাই তন্বির দিনগুলো একাকী কাটছিল একদিন তন্বি ও তার মা বারান্দায় বসে গল্প করছিল। হঠাৎ তন্বি লক্ষ্য করল, একটি দোয়েল পাখি বারান্দার কোণে একটি ছোট টিনের কৌটার ভেতর খড়কুটো দিয়ে বাসা তৈরি করছে। তন্বি অবাক হয়ে দেখল— পাখিটি কত কষ্ট করে তার বাসা তৈরি করছে! কয়েক দিন পর তন্বি দেখল, ওই বাসায় ছোট ছোট চারটি ডিম। তন্বির আনন্দ আর ধরে না! সে সারাদিন শুধু ওই পাখির বাসার দিকে তাকিয়ে থাকত। তন্বির মা তাকে বোঝালেন যে, পাখির ডিম স্পর্শ করা উচিত নয়, এতে মা পাখি ভয় পেতে পারে। তন্বি মায়ের কথা মেনে নিল এবং দূর থেকেই পাখিটির যত্ন নিতে শুরু করল। সে বারান্দার এক কোণে পাখির জন্য চাল আর জল রেখে দিত। মা...
Read more

ঝিঁঝিঁ পোকা (Cicada) Molting

Image
  একটি **ঝিঁঝিঁ পোকা (Cicada)** তার খোলস পাল্টাচ্ছে (Molting)। এটি মূলত একটি লার্ভা বা নিম্ফ (Nymph) থেকে পূর্ণাঙ্গ পোকা হওয়ার প্রক্রিয়া।  ১. প্রথম ছবি: খোলস বা নিম্ফ দশা ঝিঁঝিঁ পোকা তার জীবনের অধিকাংশ সময় (প্রজাতিভেদে ২ থেকে ১৭ বছর পর্যন্ত) মাটির নিচে গাছের শিকড় থেকে রস খেয়ে বেঁচে থাকে। প্রথম ছবিতে যে বাদামী রঙের পোকাটি দেখছেন, সেটি হলো সেই নিম্ফ দশা। এই সময় এদের সামনের পাগুলো বেশ শক্ত থাকে যাতে তারা মাটি খুঁড়তে পারে। ২. দ্বিতীয় ছবি: পূর্ণাঙ্গ পোকা হয়ে বের হওয়া যখন পোকাটি বড় হওয়ার সময় হয়, তখন সে মাটি থেকে বের হয়ে গাছের কাণ্ডে শক্ত হয়ে বসে। এরপর তার পিঠের দিকের খোলস ফেটে যায় এবং ভেতর থেকে উজ্জ্বল সবুজ রঙের একটি ঝিঁঝিঁ পোকা বেরিয়ে আসে।(২য় ছবিতে শুধু খালি খোলস দেখা যাচ্ছে, বের হওয়ার পর পরই পোকাটি উড়ে দূরে কোথাও গিয়ে বসেছিলো) ### এই প্রক্রিয়ার কিছু মজার তথ্য: * **উজ্জ্বল সবুজ রঙ কেন?** যখন ঝিঁঝিঁ পোকা তার পুরোনো খোলস থেকে বের হয়, তখন তার শরীর এবং ডানা খুব নরম থাকে। একে **'টেন্যারাল' (Teneral)** দশা বলা হয়। এই সময় এদের গায়ের রঙ খুব উজ্জ্বল সবুজ থাকে। * **ডানা ও শক্ত শরীর:** কয়েক ...
Read more

প্রজাপতি ও পিপি

Image
সকালটা আজ রৌদ্র নয় কিন্তু মিষ্টি। কুয়াশায় আচ্ছন্ন চারদিকে। বারান্দার ছোট হাসনাহেনার সুবাসে মিহির ঘরকে আলোকিত করে। গত পরশু মা গাছটি কিনেছে। মিহি আবার গোলাপ ছাড়া কোনো ফুল গাছ রাখতে চায় না। কে জানতো ছোট হাসনাহেনা ফুলটা তার মনে ছোট একটি জায়গা কেঁড়ে নেবে। "মিহি আম্মু খেয়ে রেডি হয়ে নাও" ডাকছে মা। "হ্যা, মা।আসছি " মিহি। মায়ের কথামতো রেডি হয়ে নিলো মিহি।শুক্রবার।আজ স্কুল বন্ধ কিন্তু কোচিং এ পরীক্ষা আছে।এ নিয়ে মিহির মন খারাপের শেষ নেই।মিহি নবম শ্রেণিতে উঠেছে বিজ্ঞান বিভাগে। বিজ্ঞানের সাথে পরিবেশের একটি সুন্দর সম্পর্ক আছে।  হাঁটতে হাঁটতে সে দেখছে সকাল ৭ টা বাজেই মানুষ কাজে নেমে পড়েছে। কেউ শাকসবজি বিক্রি করছে,কেউ ঝাঁড়ু দিচ্ছে। আর আমরা কতো সুন্দরভাবে সকালে ঘুমাই অথচ তাদের কোনো ছুটি নেই।  হঠাৎ তার চোখে পড়লো ছোট পিপির উপর। পিপি কে জানো?দাড়াও বলছি। মিহি আদর করে প্রজাপতিকে পিপি বলে।প্রজাপতিটির গায়ে রং হলুদ তার মধ্যে কারুকার্য, হালকা বাদামি রং এ ডানার চারদিকে চকচকে করছে যেনো। অসম্ভব সুন্দর। এতো কাছে থেকে একটি প্রজাপতি দেখবে আর সে উরে যাবে না তা তো হয় না। পিপি খুব চেষ্টা করেও উড়...
Read more